HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟

Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟。ドメーヌ・タカヒコ ヨイチノボリ N 2023 モンガク谷ワイナリー2024杤。ナナツモリ ピノ・ノワール ドメーヌ・タカヒコ 2022 – 水谷酒店。
1978年 Clos de Tart クロ ド タール
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。特価ソシアンドマレー97　ランシュバージュ98　コスディストゥルネル99三本@。フィリップパカレ　MEURSAULT 1erCRUE 2008CHARMES。ビッグサイズ シャンパン1985年 ポメリー　9リットル。ビービーグラーツ　テスタマッタ 2002 ★マグナムボトル1,500㍉㍑。大幅値下げ‼️ シャトームートン。【正規品】ルフレーブ ビアンヴニュバタールモンラッシェ2004 Leflaive。草間彌生 ヴーヴ クリコ ラ グランダム 2012 ヴーヴクリコ 限定。ＫＥＮＺＯ ＥＳＴＡＴＥ 藍 ａｉ ２０２０ ７５０ml。デュガ　ピィ　シャルム　シャンベルタン2010年　シャルム　シャンベルタン。こりん星様　6本まとめて　Ruinart ブラン・ド・ブラン 750ml。のぶ　6本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。G.Hマム　グラン・コルドン　1985。【新品未開封 木箱付き】Opus One 2017 赤ワイン。新品未開封 ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 村上隆。ニコラ・ジョリー サヴニエール・クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン 2001。ワイン3本セット（LES FORTS, CARRUADES, 2001）。【早い者勝ち】ドメーヌ　ド　ラロマネコンティ　エシェゾーグランクリュ　1996。【未開封】シャトー・ムートンロートシルト2002。高級ワイン6本セット。ワイン LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD2014